Un año más, Altaviana ha estado presente en la Feria Gastrónoma de Valencia cocinando y atendiendo la sala VIP.
En esta edición se han dado cita chefs de gran prestigio como Quique Dacosta, José Andrés, Joan Roca, Susi Díaz, Ricard Camarena, Ángel León, Kiko Moya, Nazario Cano, Bernd H. Knöller y Lucía Freitas entre otros. Ha sido una suerte poder colaborar en la Cocina Central con estos grandes de la cocina. También en la pastelería hemos podido aprender con profesionales de gran prestigio como Paco Torreblanca o Jesús Machi.
Os dejamos con un vídeo resumen de lo que ha sido la participación de Altaviana en estos días.
Además, este año Gastrónoma acogió por primera vez el concurso de escuelas de pastelería, un evento que tiene como objetivo encontrar a promesas de la alta pastelería en la Comunidad Valenciana y que está organizada por el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia y Provincia de la mano de su Escuela de Pastelería.
El certamen abre así la puerta al sector más dulce de la gastronomía que este año, además, tuvo su propio espacio de la mano de Carito Lourenço.
Clara Bachini e Irene de La Concepción, dos alumnas del Ciclo Superior de Dirección de Cocina de la Escuela de Formación Profesional Altaviana, han ganado el segundo y tercer premio por sus elaboraciones en chocolate y tartas de clementinas. Contó con un jurado de gran prestigio como Oriol Balaguer y Josep Maria Ribé.
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