Grado Superior Dirección de Cocina Presencial
El Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina es una formación profesional oficial diseñada para preparar expertos en la gestión y organización de la producción culinaria. Con una duración de 2000 horas, combina teoría y práctica en un entorno de trabajo real.
PROGRAMA DE FORMACIÓN BELEADER
BeLeader es un programa educativo diseñado para desarrollar competencias de liderazgo y habilidades personales, de forma progresiva y de manera individual.
PRÁCTICAS EN CENTROS DE TRABAJO DE PRESTIGIO
Altaviana te proporciona centros de trabajo para realizar las prácticas cada año.
MASTERCLASS
Son sesiones impartidas por expertos del sector que complementan la formación práctica. Están enfocadas en proporcionar conocimientos avanzados para adquirir una base teórica sólida y actualizada.
METODOLOGÍA DE TRABAJO POR RETOS
Trabajaremos de manera competencial para que haya una constante comunicación y trasvase de conocimiento empresa-centro educativo.
MEJORA TU INSERCION LABORAL
Desde Altaviana ofrecemos la posibilidad de mejorar tu empleabilidad a través de la obtención de una formación extracurricular vinculada a la práctica de unidades formativas
AULA RESTAURANTE TALLER
Altaviana ofrece una formación integral apoyada en nuestro Aula taller donde los alumnos se formarán en un entorno real.
MÁS INFORMACIÓN
PLAN DE ESTUDIOS
1º)
- Control de aprovisionamiento de materias primas
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina
- Procesos de elaboración culinaria
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
- Itinerario para la empleabilidad I
- Inglés Profesional GS
- Proyecto intermodular
- Desarrollo de la competencia profesional (Fp Dual)
2º)
- Elaboraciones de pastelería y repostería
- Gestión de la producción en cocina
- Gastronomía y nutrición
- Gestión administrativa y comercial en restauración
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
- Itinerario para la empleabilidad II
- Digitalización aplicada al sistema productivo
- Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Proyecto intermodular
- Optativa :
- Desarrollo de la competencia profesional (Fp Dual)
PODRÍAS TRABAJAR COMO...
- Directora de alimentos y bebidas
- Jefe de cocina o Jefe de producción de cocina
- Segundo jefe de cocina
- Jefe de operaciones de catering
- Jefe de partida en cocinas profesionales
- Cocinera en hoteles, hospitales, centros de producción, catering, colectividades
- Encargada de economato y bodega
CONDICIONES DE ACCESO
Debes cumplir alguno de los siguientes requisitos:
- Tener alguno de los siguientes títulos:
- Bachiller
- Bachiller LOGSE
- BUP
- Técnico Superior de Formación Profesional o grado universitario o equivalente
- Técnico Especialista, Técnico Superior o equivalente a efectos académicos
- Técnico de Grado Medio de Formación Profesional o el título de Técnico o Técnica de Artes Plásticas y Diseño
Haber superado:
- Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo.
- Un curso de formación específico preparatorio y gratuito para el acceso a ciclos de grado superior en centros expresamente autorizados por la Administración educativa
- Una prueba de acceso. La superación de la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior, permitirá el acceso a los ciclos formativos de grado superior que pertenecen a las familias profesionales vinculadas a la parte específica de la prueba superada por la persona aspirante.
- 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental
- COU o preuniversitario
PERMITE ACCEDER A...
- Cursos de especialización profesional
- Otro ciclo de Formación Profesional de grado D con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo con la normativa vigente.
- Grado universitario perteneciente a la familia profesional vinculante
- Acceso al mercado laboral